餐飲店家名稱：     南鯤鯓豆花伯豆花  

店家簡述：     黃松雄 (1943 年生 ) 從年輕時代便開始賣豆花，平日推著攤車到庄廟永安宮廟口、北門舊派出所前，星期六、日則到南鯤鯓代天府廟口販賣，後來南鯤鯓代天府廟埕不許擺攤，而在蚵寮的住家定點販賣。10 多年前，在將軍今址購屋，才將整個賣場移過來，全年無休，而蚵寮住家部分，就只賣 4 月至10 月。剛開始南鯤鯓豆花伯的豆花除白豆花外，只有紅豆、綠豆、土豆等 3 種口味，後來才再研發仙草、薏仁、檸檬、珍珠、鮮奶等口味。其中紅豆豆花不只有紅豆而已，還有花豆，讓紅豆豆花有多層次的口感。豆花伯的豆花自來就手工製作，黃豆浸泡後磨成漿，裝在米袋內用手揉擠至一定程度後，再以石塊重壓，直到所有漿水流出只剩渣為止。漿水邊煮邊攪拌，滾熟後待等卻，濾出豆漿水，加石膏即凝固成豆花。傳統紅茶也是一開始便有在賣，完全依古法製作。水滾後倒入天仁紅茶，燜 15 分鐘後掀開鍋蓋，冷卻後移入冰箱冷藏，不加冰塊，可...  

店家地址：     臺南市725將軍區將富里 48-18 號 ( 將軍 7-11 對面 )  

郵遞區號：     725  

預約電話：     886-6-7941271  

營業時間：     09：00 - 18：00  

店家照片：


店家位置：     位置緯度：23.21499  
    位置經度：120.13506  

店家位置 - Google地圖：


店家分類：     其他  

停車資訊：       

所屬縣市：     台南市  

觀光局檔案更新時間(ISO8601格式)：     2020-06-08T01:11:37+08:00  

顯名聲明： 提供機關／交通部觀光局 [2020] [觀光景點資料 2020/07/16]
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